126
| ANEKORAMA
2015
Τρόφιμα, ποτά, αναμνηστικά – τα πάντα
θα βρείτε στο διευρυμένο κατάστημα, με
κεντρική είσοδο στη Σκρύδλωφ 50, στα
Στιβανάδικα. Προμηθευτείτε κρητικά πα-
ραδοσιακά προϊόντα πρώτης ποιότητας,
όπως μέλι, λάδι, ελιές, κρασί, τσικουδιά,
ρακόμελο και με πορτοκάλι – η νέα προ-
κλητική απόλαυση. Αναζητήστε αγνά πα-
ράγωγα του κρητικού ελαιόλαδου, όπως
σαπούνια και καλλυντικές κρέμες. Οι
υψηλοί επισκέπτες VIP που έρχονται στα
Χανιά είναι αδύνατο να μην επισκεφθούν
αυτό το κατάστημα. Μαρτυρία γι’ αυτό
αποτελεί το φωτογραφικό υλικό που θα
αντικρίσετε. Σίγουρα, θα θυμηθείτε τα
αγαπημένα σας πρόσωπα κατά την επί-
σκεψή σας στο χώρο.
Foodstuff, drinks, souvenirs, this enlarged
shop with main entrance on Skrydlof 50,
Stivanadika, has everything. Purchase
high quality traditional Cretan products:
honey, olive oil, olives, wine, tsikoudia,
rakomelo (raki with honey) – rakome-
lo with orange the new provocative fla-
vor, and pure Cretan olive oil byproducts,
like soaps and beauty creams. VIPs who
come to Chania, always visit this shop, as
seen in several photos. Finally, don’t for-
get to choose a souvenir for your loved
ones from its wide collection.
Ο σπιτικός κρασομεζές για τα τραπεζώ-
ματα της μητέρας του Μιχάλη Καλογρίδη
άρεσε τόσο πολύ, που η οικογένεια απο-
φάσισε να τον παρασκευάζει, για να μπο-
ρούν να τον απολαμβάνουν όλα τα σπίτια.
Και κάπως έτσι δημιουργήθηκαν τα Κα-
πνιστά Κρήτης. Η ίδια εκείνη παλιά συνταγή
τηρείται ευλαβικά στο σύγχρονο οικογενεια-
κό εργαστήριο από τον σημερινό επικεφα-
λής της επιχείρησης. ΟΜιχάλης Καλογρίδης
συνεχίζει να παράγει τα εκλεκτά Καπνιστά
Κρήτης (λουκάνικα, απάκι από χοιρινό κρέ-
ας και μπριζόλες), χωρίς συντηρητικά, με
μοναδικό μυστικό τα λίγα μπαχαρικά και το
κάπνισμα από ξύλο ελιάς.
Kapnista Kritis began as wine tidbits pre-
pared by the mother of the current head
of the company, Michalis Kalogridis, for
dinners with friends at the family’s home.
They were so popular that the family
started to prepare them in a large scale
and distribute them to other homes.
Those same old recipes are strictly
applied in the contemporary family
workshop, which produces the fine
smoked Kalogridis products – sausages,
apaki (smoked pork meat) and pork
chops–, all traditionally prepared,
smoked over olive tree wood, with
just few spices and no preservatives.
Οικογένεια Κασιμάτη /
Kassimatis Family Shops
Σκρύδλωφ 50, Χανιά /
50 Skrydlof St., Chania
+30 28210 27722
www.kassimatis-family.com
Καπνιστά Κρήτης /
Kapnista Kritis
Βουλγάρω Κισσάμου /
Voulgaro Kissamos
+30 28220 51224
www.kapnistakritis.gr
Μιχάλης Κασιμάτης
Ο Ηρακλής και ο Γιώργος Σκαλιδάκης
αποτελούν την τρίτη γενιά που ασχολείται
με την κατασκευή κρητικών μαχαιριών,
μια τέχνη την οποία ξεκίνησε ο παππούς
τους το 1938. Με τον όρο «κρητικά
μαχαίρια» εννοούμε τα χρηστικά αντικεί-
μενα τα οποία ταυτόχρονα είναι και έργα
τέχνης, με περίτεχνες λαβές, αριστουργη-
ματικά θηκάρια και χειροποίητες λάμες,
που κατασκευάζονται διά χειρός στο
καμίνι του εργαστηρίου τους.
Hercules and Giorgos Skalidakis, the third
generation of this family of Cretan knives’
manufacturers, follow the craft that their
grandfather started in 1938. Cretan
knives are handy but, at the same time,
they are works of art with elaborate han-
dles, fine sheaths and blades handmade
in their workshop’s kiln.
Skalidakis Cretan Knives
Κορκίδη 3 / Καραολή Δημητρίου 8 /
3 Korkidi St. / 8 Karaoli Dimitriou St.
+30 28210 98827
www.cretanknives.gr
