136
| ANEKORAMA
2015
Αυτό που κάνει το «Ακάλι» ξεχωριστό
είναι ο συνδυασμός υψηλών υπηρεσιών,
διεθνών προδιαγραφών, και τοπικής
φιλοξενίας. Πρόκειται για εξαιρετικό
ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων στο
κέντρο των Χανίων. Διαθέτει πισίνα με
κήπο, καθώς και πλήρες συνεδριακό
κέντρο, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα
δημοφιλές τόσο σε παραθεριστές όσο
και σε επιχειρηματίες.
What makes the Akali Hotel special
is the mix of world-class services and
local hospitality. This is an excelent
four-star hotel in the middle of Chania
that has a swimming pool with a garden,
as well as the only central one with
dedicated conference rooms, making
it very popular with vacationers and
businesspeople alike.
Ξενοδοχείο Ακάλι /
Hotel Akali
Κισσάμου 55, Χανιά /
55 Kissamou St., Chania
+30 28210 92872-5
www.akali-hotel.gr
Παραδοσιακές Κρητικές
Γεύσεις Γυπαράκη /
Traditional cretan
delicacies Gyparaki
Ασή Γωνιά, Χανιά /
Asi Gonia, Chania
+30 28310 82360
www.gyparaki.gr
Η βιοτεχνία αρτοσκευασμάτων Γυπαράκη
ξεκίνησε να λειτουργεί με πάθος για το αυ-
θεντικό και την κρητική παράδοση. Τα προϊ-
όντα της είναι βασισμένα σε συνταγές των
γιαγιάδων τoυς και ζυμώνονται αποκλει-
στικά με βότανα και έξτρα παρθένο ελαιό-
λαδο Κρήτης. Διακρίνονται για τη φρε-
σκάδα, τον απόλυτα παραδοσιακό τρόπο
παραγωγής και τις αγνές πρώτες ύλες τους.
Το κριθαρένιο παξιμάδι είναι ζυμωμένο
με αλεύρι αλεσμένο σε παραδοσιακό πε-
τρόμυλο, ενώ τα μυρωδάτα κουλουρά-
κια φτιάχνονται με μέλι Κρήτης και φυσικό
χυμό πορτοκάλι. Στην Ασή Γωνιά λειτουρ-
γεί και το τυροκομείο της οικογένειας. Τα
τυροκομικά Γύπας παρασκευάζονται απο-
κλειστικά με πρόβειο και γίδινο γάλα από
ζώα που βόσκουν ελεύθερα στα βουνά της
Κρήτης. Δοκιμάστε τη γραβιέρα Κρήτης
ΠΟΠ μακράς ωρίμανσης με πλούσια γεύση
και έντονο άρωμα, το ελαφρύ και δροσερό
ανθότυρο Κρήτης, τη σουρωτή μυζήθρα
κουρούπας και την ξινή μυζήθρα, τυριά χα-
μηλά σε λιπαρά και ιδανικά για ντάκο
και καλτσούνια. Ξεχωριστό και το πικάντικο
μιτατοτύρι Κρήτης με καυτερή πιπεριά.
This family firm began its operation
aiming to bring back our grandmothers’
flavors; it has great respect for authentic
traditional recipes, and it uses only pure
fresh ingredients and local aromatic
herbs. Except for cookies prepared by
fresh orange juice and local honey, you’ll
find various cheeses produced from local
sheep’s and goats’ milk: Cretan gruyere
POP, anthotyro, xinomyzithra, souroti
myzithra and spicy mitatotyri.
Ψαρομαγειρείο στη Σπλάντζια, που
σερβίρει φρέσκα ψάρια και θαλασσινά,
με όσπρια και λαχανικά της εποχής,
αλλά και λίγα κρεατικά. Το μενού αλλά-
ζει καθημερινά, ανάλογα με τα θαλασσι-
νά που βρίσκουν φρέσκα κάθε πρωί στην
αγορά. Για παράδειγμα, αν υπάρχουν
σουπιές, θα μαγειρέψουν σουπιές στα
κάρβουνα με κριθαράκι ή με μάραθο και
ελιές ή πιλάφι κ.λπ. Aνάλογα σερβίρουν
μπακαλιάρο, μύδια, γαρίδες, καλαμάρια
και χταπόδι. Εν πάση περιπτώσει, πλησιά-
ζετε τη βιτρίνα, διαλέγετε το φρέσκο ψάρι
σας και τον τρόπο που θέλετε να μαγει-
ρευτεί. Τέλειο;
This cute eatery’s main objective is to com-
bine the freshest fish and seafood with with
legumes and vegetables in season at rea-
sonable prices. The daily menu depends on
whatever fresh fish and seafood is available
at the market that day, e.g. if fresh cuttle-
fish is found in the market, the menu will be
offering cuttlefish grilled/fried/with pasta/
accompanied by fennel and olives/soup.
If fresh cod is available, it will be grilled or
fried and accompanied by soup, braised
with potatoes or cauliflower. Either way,
there is a glass cabinet filled with fresh fish.
Choose the one you like and the way you
want it cooked. Perfect?
toΜΑΡΙΔΑΚΙ /
tomaRIDAKI
Δασκαλογιάννη 33, Χανιά /
33 Daskalogianni St, Chania
+30 28210 08880
