124
| ANEKORAMA
2015
credit for photos and illustrations
Το «Mama’s Dinner» απευθύνεται στους
σύγχρονους κοσμοπολίτες food lovers,
ενώ φαίνεται αμέσως ότι η ελληνική δη-
μιουργική κουζίνα απέκτησε την κρητική
της «πρεσβεία». Τα παραδοσιακά ξύλινα
καθίσματα είναι μεταφρασμένα με τις
επιταγές του σύγχρονου ντιζάιν, τα πιθά-
ρια φιλοξενούν κάκτους που θυμίζουν
Μεξικό, ενώ τα πιάτα είναι παραδοσιακά
μπεστ σέλερ της Κρήτης, υπό το πρίσμα
της σύγχρονης κουζίνας. Σε ένα μενού
που ανανεώνεται κάθε χρόνο, πρωταγω-
νιστούν ανθοί γεμιστοί με πλούσια αρω-
ματισμένο πυχτόγαλο Χανίων, σε τραγα-
νή κρούστα με μαρμελάδα κρεμμύδι και
σιρόπι από πετιμέζι, κότσι αρνιού στη
γάστρα με φασκόμηλο και μέλι, και φιλέ-
το λαβράκι σοτέ με κρούστα από πάστα
πράσινης ελιάς πάνω σε μουσελίνα γλυ-
κιάς κολοκύθας – όλα από τα πιο εκλεκτά
υλικά του νησιού. Την γκουρμέ κουζίνα
απογειώνουν ο ατμοσφαιρικός φωτισμός,
Mama’s Dinner
Καλυβιανή Κισσάμου /
Kaliviani Kissamos
+30 28220 23204
www.mamasdinnerkaliviani.com
η εκλεπτυσμένη διακόσμηση, η εξυπηρέ-
τηση με χαμόγελο και η απαλή μουσική
στο παρασκήνιο, που μεταλλάσσουν το
δείπνο σε μια εμπειρία ιερή. Το φετινό
καλοκαίρι του 2015 το «Mama’s Dinner»
παρουσιάζει το Food & Wine Εxperience:
συνδυάζει 10 ανώτερα κρασιά του τοπι-
κού αμελώνα με 18 δημιουργικά πιάτα
έμπνευσης του σεφ Άρη Καρτάκη, με
στόχο μια αυθεντική γαστριμαργική
εμπειρία σε προσιτή τιμή.
Mama’s Dinner offers modern versions
of traditional Cretan bestsellers for both
meat and seafood lovers, using the finest
ingredients for dishes such as zucchini
blossoms stuffed with local rich cheese
on a crispy crust accompanied by onion
marmalade and “petimezi” syrup, lamb
hock cooked with sage and honey, and
sea bass sauté with green olive paste
crust on a pumpkin mousseline. Enjoy
the atmospheric lighting, sophisticated
décor, its service with a smile and the
gentle beats of music in the background.
This summer, Mama’s Dinner presents
a gourmet Food & Wine Experience: 18
creative dishes by chef Aris Kartakis are
accompanied by 10 local upper-class
wines, at an affordable price.
