148
| ANEKORAMA
2016
Το «Mama’s Dinner» απευθύνεται στους σύγχρονους
κοσμοπολίτες food lovers, ενώ φαίνεται αμέσως ότι η
ελληνική δημιουργική κουζίνα απέκτησε την κρητική
της «πρεσβεία». Σε ένα μενού που ανανεώνεται κά-
θε χρόνο, φέτος πρωταγωνιστούν η ψαρόσουπα με
σοτέ καραβίδα και τσιπς σέλινου, το καρπάτσιο φρέ-
σκου τόνου με αβοκάντο, φιλέτο πορτοκάλι και σάλ-
τσα εσπεριδοειδών, το φιλέτο σφυρίδας ριζότο σε
βελουτέ ψαριού και φρέσκα λαχανικά, και το μοσχά-
ρι gremolata και δροσερό ντιπάκι, όλα από τα πιο
εκλεκτά υλικά του νησιού. Την γκουρμέ κουζίνα απο-
γειώνουν ο ατμoσφαιρικός φωτισμός, η εκλεπτυσμέ-
νη διακόσμηση, η εξυπηρέτηση με χαμόγελο και
MAMA’S
DINNER
Καλυβιανή Κισσάμου
/
Kaliviani Kissamos
+30 28220 23204
kaliviani.com
η απαλή μουσική στο παρασκήνιο, που μεταλλάσ-
σουν το δείπνο σε μια εμπειρία ιερή.
“Mama’s Dinner” offers modern versions of tradi-
tional Cretan bestsellers for both meat and seafood
lovers, using the finest ingredients for dishes such as
fish soup sautéed crayfish and celery chips, carpac-
cio fresh tuna, avocado, orange fillet and citrus sauce,
white grouper fillets risotto in fish velouté and fresh
vegetables, and rib eye black angus gremolata and
cool dip. Enjoy the atmospheric lighting, sophisti-
cated décor, its service with a smile and the gentle
beats of music in the background.
Στο πιο γραφικό στενό της Παλιάς Πόλης, το «Μεσο-
γειακό» ήταν πριν από 9 χρόνια από τα πρώτα στέ-
κια που έδωσαν ζωή στη δημοφιλή σήμερα Σπλά-
ντζια. Ο Μανώλης σερβίρει μεσογειακή κουζίνα,
με έμφαση στα πιάτα ημέρας. Δοκιμάστε ριζότο με
θαλασσινά ή με μανιτάρια, κόντρα μοσχαρίσια, σκα-
λοπίνια με σος μαύρης τρούφας, «ρακοσυλλέκτες»
(πικάντικο κρέας με σουσάμι), καγιανά με απάκι, «κα-
λόγερο» της Νάξου (μοσχάρι με μελιτζάνες και πιπε-
ριές στον φούρνο) και τα πεντανόστιμα θαλασσινά.
“Mesogiako” was one of the first haunts that livened
up Splantzia, today’s trendy quarter of Chania. Chef
Manolis prepares Mediterranean dishes: risotto with
seafood or mushrooms, sirloin steak, scaloppini with
black truffle sauce, kagianas with apaki (eggs with
smoked pork meat). Try the “Rakosyllektes” (spicy
meat with sesame), “Kalogeros of Naxos” (veal with
eggplant cooked in the oven), or the spicy shrimps.
ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΌ /
MESOGIAKO
Χατζημιχάλη
Νταλιάνη 36,
Παλιά Πόλη /
36 Chatzimichali
Daliani St.,
Old Town
+30 28210 57992
