96
| ANEKORAMA
2016
Ονομασία Προέλευση), με τον
ανθότυρο, τη γαλομυζήθρα, τη
στάκα, το κεφαλοτύρι κ.ά. να ξε-
χωρίζουν επίσης.
Κρητικός Αµπελώνας:
Ο κρη-
τικός αμπελώνας έχει ιστορία
4.000 ετών, ενώ το αρχαιότερο
πατητήρι σταφυλιών, ηλικίας
μεγαλύτερης των 3.500 ετών,
έχει ανακαλυφθεί στην περιο-
χή του Βαθύπετρου. Από τον
Όμηρο γνωρίζουμε ότι τα κρη-
τικά κρασιά ήταν ξακουστά σε
όλο τον τότε γνωστό κόσμο.
Οι Μινωίτες όχι μόνο απο-
λάμβαναν το κρασί, αλλά και
το εμπορεύονταν με τους Αι-
γύπτιους φαραώ. Σε αιγυπτι-
ακές τοιχογραφίες βλέπουμε
Κρήτες να καταφθάνουν με
τα πλοία τους στα αιγυπτιακά
λιμάνια. Οι κύριες γηγενείς ποι-
κιλίες που καλλιεργούνται στην
Κρήτη είναι Βιδιανό (λ), Βηλά-
να (λ), Θραψαθήρι (λ), Δαφνί
(λ), Πλυτό (λ), Μοσχάτο Σπί-
νας (λ), Μαλβαζία (λ), Κοτσι-
products, whereas anthotyro,
galomizithra, staka, kefalotiri
etc. also stand out.
The Cretan Vineyard:
The Cretan vineyard has a
4,000-year history. Homer
had mentioned that Cretan
wines were famous in the en-
tire world of that era. The Mi-
noans not only savored wine,
but also traded it with the
Egyptian Pharaohs. Egyptian
frescoes depict Cretans arriv-
ing to Egyptian ports, on their
ships. The main local varieties
that are cultivated in Crete
are: Vidiano (white), Vilana
(white), Thrapsathiri (white),
Dafni (white), Plyto (white),
Moschato Spinas (white),
Malvazia (white), Kotsifali
(red), Liatiko (red), Romeiko
(red), and Mantilari (red). Al-
so, the Cretan vineyard pro-
vides Crete’s traditional raisin,
a PGI (Protected Geograph-
ical Indication) product, as
well as the traditional drink
tsikoudia.
Greens and vegetables:
Cretan homes always had
the opportunity to grow their
produce easily and econom-
ically. Try the stamnagathi
φάλι (ε), Λιάτικο (ε), Ρωμέικο
(ε) και Μαντηλάρι (ε). Ο κρη-
τικός αμπελώνας χαρίζει επί-
σης απλόχερα την παραδοσια-
κή σταφίδα της Κρήτης (προϊόν
Π.Γ.Ε.), καθώς και το παραδο-
σιακό ποτό, την τσικουδιά.
Χόρτα και λαχανικά:
Η εύφο-
ρη γη του νησιού έδινε πάντα
στο κρητικό νοικοκυριό τη δυ-
νατότητα μιας οικονομικής και
εύκολης τροφής. ΣταΒυζαντινά
χρόνια, ημολόχα τρωγόταν βρα-
στή ή και τηγανητή (μετά το βρά-
σιμο) ως σφουγγάτο (ομελέτα)
με αυγά. Λαχανικά που επίσης
αναφέρονται σε βυζαντινά κεί-
μενα, και τα οποία παραμένουν
βρώσιμα στη σημερινή Κρήτη,
είναι τα λάπαθα, τα βλίτα, οι γα-
λατσίδες και άλλα, που ακόμη
καλλιεργούνται στους κρητικούς
κήπους και θεωρούνται άριστη
τροφή. Στον Μυλοπόταμο Ρε-
θύμνου τρώγονται οι τρυφε-
ροί βλαστοί της τσουκνίδας ως
σφουγγάτο, αλλά και γιαχνί, και
είναι νοστιμότατοι. Δοκιμάστε
όπου βρείτε σταμναγκάθι, ρα-
δίκιο, βολβούς, ασκόλυμπρους,
μάραθο, καυκαλήθρες κ.ά.
Μέλι:
Το κρητικό μέλι είναι απο-
λύτως φυσικό προϊόν. Το πλού-
σιο σε αρωματικά φυτά βιο-
«Σήµα Ποιότητας Κρητικής
Κουζίνας»,
µε στόχο την
προστασία και την ανάδειξη
της Κρητικής ∆ιατροφής, τη
διάθεση των κρητικών προ-
ϊόντων, την αναβάθµιση των
προσφερόµενων υπηρε-
σιών εστίασης, τη σύνδεση
του πρωτογενούς τοµέα µε
τον τουρισµό και την προ-
ώθηση της Κρήτης ως γα-
στρονοµικού προορισµού.
«Σήµα Κρητικών Μπακάλι-
κων»,
µε στόχο την προώ-
θηση των ποιοτικών
τοπικών προϊόντων στην
αγορά, τόσο την ελληνι-
κή όσο και του εξωτερικού,
µέσα από πιστοποιηµένες,
αναγνωρίσιµες δοµές, µε
ισχυρή εµπορική ταυτότητα.
“Cretan Cuisine Quality
Label”: It protects and pro-
motes the Cretan Diet and
the Cretan products’ distri-
bution; it upgrades restau-
rants, and promotes Crete
as a gourmet destination.
“Cretan Groceries Stores
Label”: It is intended for
the promotion, of quality
local products, both on the
Greek, as well as on inter-
national markets, through
established structures with
strong commercial identity.
ΣΗΜΑΤΑ
Η αµπελουργία και η µελισσοκοµία
στην Κρήτη χρονολογούνται από
τη Μινωική Εποχή. Επί αιώνες
αναπόσπαστο µέρος της κρητικής
κουζίνας και τα χόρτα. /
Vine
growing and apiculture in Crete
date since the Minoan era.
