94
| ANEKORAMA
2016
Γ
νωρίζετε ότι, κάθε
φορά που δοκιμά-
ζετε ένα παραδο-
σιακό κρητικό πιά-
το, πιθανότατααπολαμβάνετε τις
ίδιες γεύσεις πουγεύοντανοι αρ-
χαίοι Κρήτες; Από τις αρχαιο-
λογικές ανασκαφές στα μινωι-
κά ανάκτορα βρέθηκαν πολλά
μεγάλα πιθάρια αποθήκευσης
ελαιολάδου, κρασιού, δημη-
τριακών, οσπρίων και μελιού.
Εδώ και 4.000 χρόνια, οι κά-
τοικοι όχι μόνο έχουν ενσω-
ματώσει στη διατροφή τους τα
προϊόντα που τους πρόσφερε
η φύση, αλλά τα έχουν εντάξει
στην καθημερινότητά τους με
τρόπο δημιουργικό και υγιει-
νό. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο
ότι μέχρι σήμερα οι Κρήτες πα-
ρουσιάζουν υψηλούς δείκτες
μακροβιότητας.
Η συσχέτιση της διατροφής
των κατοίκων της Κρήτης με
την υγεία έγινε ευρέως γνω-
στή, με τη μελέτη των Επτά Χω-
ρών. Η μελέτη αυτή ξεκίνησε
λίγο πριν από το 1960 από τον
Αμερικανό Ancel Κeys και τους
συνεργάτες του, με αφορμή τα
εντυπωσιακά χαμηλά ποσοστά
θνησιμότητας που είχαν παρα-
τηρηθεί στην Κρήτη. Το μεγά-
λο μυστικό της Κρήτης ήταν
και είναι τα ποιοτικά προϊόντα
τηςΜάνας Γης που προσφέρει
απλόχερα.
Ελαιόλαδο:
Η βάση της Κρη-
τικής Διατροφής και το πιο με-
γάλο μυστικό της κρητικής μα-
κροζωίας είναι αναμφισβήτητα
το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Στην Κρήτη, παράγεται εξαιρε-
τικής ποιότητας ελαιόλαδο, ενώ
τα προϊόντα της ελιάς είναι διε-
θνώς αναγνωρισμένα. Ηκαλλι-
έργεια της ελιάς στο νησί ξεκινά
τουλάχιστον από την 3η χιλιε-
Η ΠΑΝΑΡΧΑΙΑ
ΚΡΗΤΙΚΗ ∆ΙΑΤΡΟΦΗ
C R E T A N D I E T
Τα προϊόντα που κάνουν την κουζίνα του νησιού μοναδική έχουν τη βάση
τους στους αρχαίους Κρήτες και στον μινωικό πολιτισμό.
/
The Cretan
cuisine’s unique ingredients originate from the ancient Cretans and the
Minoan civilization.
