166
| ANEKORAMA
2016
Εναλλακτικός (και συναρπαστικός) τρό-
πος εστίασης από το μοναδικό εστιατόριο
των Χανίων, με πιστοποίηση από την Bio
Hellas και σε συνεργασία με τo Fair Trade.
Οι καλύτερες πρώτες ύλες από όλη την
Ελλάδα, όπως η εξαιρετική κοπανιστή
από την Τήνο και το βραβευμένο (αληθι-
νό) σύγκλινο από τη Μάνη, προσγειώνο-
νται στο τραπέζι σας σε πιάτα που ξεχει-
λίζουν από νοστιμιά. Δοκιμάστε «μαύρη
θάλασσα» (πιλάφι σουπιάς με το μελάνι
της), αλιάδα (πατατοσαλάτα σκορδάτη
με μπακαλιάρο), μύδια αχνιστά, «σαλάτα
της θάλασσας» (με φύκια) και σαρδέ-
λα φιλέτο στο αμπελόφυλλο ή χοιρινό με
ασκολίμπρους. Εξαιρετική και η σχέση
ποιότητας-τιμής. Μετά το γεύμα, συνο-
δεία bebop ή και νοσταλγικής μουσικής,
επισκεφθείτε τις εικαστικές εκθέσεις στον
επάνω χώρο και ξεφυλλίστε το όμορφο
vintage freepress του μαγαζιού.
The only restaurant in Chania certified
by Bio Hellas and associated with Fair
Trade, it uses Greece’s best raw materi-
als, like the kopanisti cheese from Tinos
and awarded siglino from Mani (smoked
pork meat) to prepare delicious dishes.
Try the Black Sea dish (cuttlefish pilaf in
cuttlefish ink), aliada (potato salad with
garlic and codfish), steamed mussels, Sea
Salad (with seaweeds), sardine fillet on
vine leaves, or pork meat with Cretan
greens askolymbros, all in an excellent
quality-price relation. Enjoy the art ex-
hibition on the upper floor, the Bebop
soundtrack and their vintage Freepress.
ΓΛΩΣΣΊΤΣΕΣ /
GLOSSITSES
Ακτή Ενώσεως 4, Παλιό Λιμάνι /
4 Akti Enoseos St., Old Port
+30 28210 59074
glossitses.wordpress.com
Στον χώρο της φημισμένης πρώην ποτο-
ποιίας Αποστολάκη, σε ένα ιστορικό κτί-
ριο 500 ετών, λίγα μέτρα από το κέντρο
της Παλιάς Αγοράς, το εκλεκτό αυτό εστια-
τόριο είναι η προσωποποίηση της κρητι-
κής γεύσης και φιλοξενίας. Στα τραπεζά-
κια πάνω στον πεζόδρομο, η παρέα απο-
λαμβάνει όλες τις κρητικές παραδοσιακές
λιχουδιές (χοχλιούς, αρνάκι με σταμνα-
γκάθι, κρεατότουρτα κ.ά.), συνοδευόμενες
από αρωματική ρακή και φίνο κρητικό
κρασί
–
εμφιαλωμένο, αλλά και εξαιρετικό
χύμα. Η κουζίνα χρησιμοποιεί μόνο
τοπικά υλικά και αγνό παρθένο ελαιό-
λαδο. Αξίζει να παρατηρήσετε τα παλιά
αντικείμενα της ποτοποιίας και να ρωτή-
σετε για την ιστορία και τη χρήση τους.
In the very old premises of the historic
Apostolakis distillery, this restaurant con-
stitutes the essence of Cretan flavors and
hospitality. On the tables set on the pe-
destrian street, it serves Cretan traditio-
nal delicacies (chochlii (snails), lamb with
stamnagathi (spiny chicory), meat pie
etc.), aromatic raki, and delicious wine
– bottled and draught. It uses local pure
ingredients, and virgin olive oil. See the
distillery’s old objects and ask about their
history and use.
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ /
OINOPOIEIO
Χατζημιχάλη Νταλιάνη 46 /
46 Hatzimichali Daliani St.
+30 28210 59204
Ο Εξάντας ιδρύθηκε τον Ιούνιο του 2006
από τον εκδότη Θέμη Μπανούση. Χώρος
γνώσης και πολιτισμού, συμβάλλει στην
αναζήτηση και στον συγκερασμό
–
μέσω
του βιβλίου, της ζωγραφικής και της χαρα-
κτικής
–
των ιδεών του παρελθόντος, του
παρόντος και του μέλλοντος. Στο σταυρο-
δρόμι τριών ηπείρων, τα Χανιά γνώρισαν
πολλούς πολιτισμούς, που άφησαν τα ίχνη
τους, από τους αρχαίους Έλληνες, τους
Βυζαντινούς, τους Ενετούς και τους Οθω-
μανούς. Η πόλη αυτή είναι μύθος, ιστορία,
ένα μωσαϊκό από εικόνες του χθες και του
σήμερα. Επισκεφθείτε τη, για να γνωρίσετε,
να αισθανθείτε και να ζήσετε τη μοναδική
πολιτιστική ταυτότητα των Χανίων.
In June 2006, Exantas was founded by
publisher Themis Banoussis. A venue of
learning and culture, it contributes to the
research and discovery by its books, pain-
tings, engravings, and ideas of the past,
present and future. On the crossroads of
three continents, Chania has known ma-
ny civilizations that affected the ancient
Greeks, the Byzantines, the Venetians
and the Ottomans. This historical town is
a myth, a mosaic of pictures of yesterday
and today. Visit it, get to know it, feel and
live the unique cultural identity of Chania.
ΕΞΑΝΤΑΣ
ΠΟΛΥΧΩΡΟΣ ΤΕΧΝΗΣ /
EXANTAS ART SPACE
Ζαμπελιου & Μοσχων 4A, Παλια
Πολη /
Zambeliou & 4Α Moschon St.,
Old Town
+30 28210 95920
