176
| ANEKORAMA
2016
Πριν από 12 χρόνια ο Γιώργος Βρανάκης
άφησε την Αθήνα και επέστρεψε στην Αρ-
χοντική –εκεί που τιμούσαν το ιερό ζώο,
από όπου και το όνομα «Αρκούδαινα»–,
για να φτιάξει μία από τις καλύτερες παρα-
δοσιακές ταβέρνες της Κρήτης. Αναβίωσε
έτσι την κουζίνα που έμαθε από τη μητέρα
του και την προγιαγιά του, χρησιμοποιώ-
ντας αποκλειστικά προϊόντα από τη φάρμα
και τον κήπο του (η ταβέρνα έχει βραβευτεί
στη Βαρκελώνη με το πρώτο βραβείο βιο-
λογικής σαλάτας). Οι πιστοί παραγγέλνουν
τη σαλάτα με τα 49 συστατικά, πανσέτες με
μέλι, ξηρά φρούτα και άνθη ιβίσκου, και
απολαμβάνουν κερασμένο σουφλέ σοκο-
λάτας με σος σοκολάτα-χαρούπι και πα-
γωτό από κατσικίσιο γάλα παραγωγής του.
Ρωτήστε πότε έχει ζωντανή μουσική, για να
περάσετε υπέροχα στον κήπο με τα 200 εί-
δη λουλουδιών και το ιπτάμενο κρεβάτι!
Ο ΚΉΠΟΣ ΤΗΣ ΑΡΚΟΎΔΑΙΝΑΣ /
O KIPOS TIS ARKOUDENAS
Επισκοπή-Αρχοντική, μετά το γήπεδο
Βαρδινογιάννη /
Episkopi-Αrhontiki,
close to the Vardinogiannis stadium
+30 28310 61607, 6946 753544
One of the best traditional taverns,
winner of the 1st prize of organic
salad in Barcelona some years ago, is
located in the Archontiki region. Gior-
gos Vranakis revived the Cretan cuisine
according to his mother’s recipes, exclu-
sively using materials from his farm (try
the ice-cream made with milk from his
goats). In the evenings, you might
enjoy a party to the sound of traditio-
nal instruments, relax on the flying bed
or just enjoy the garden of 200 kinds of
flowers!
