2016
ANEKORAMA |
167
«Γραμπούσσα», μια ονομασία η οποία
εμπεριέχει όλες τις μικρές πινελιές που
χρειάζεται να προσθέτει ο άνθρωπος
σε ό,τι κάνει, για να ευχαριστεί τους
άλλους. Τις αξίες του ανθρώπου, της
φύσης, του τόπου και της παράδοσης.
Στη «Γραμπούσσα» η διαφύλαξη της
παραδοσιακής κουζίνας αποτελεί
βασική προτεραιότητα. Εδώ αναβιώνουν
εξαιρετικές συνταγές οι οποίες άντεξαν
αιώνες ολόκληρους. Δεν θα μπορούσε
να φημίζεται, άλλωστε, αν δεν συνδύαζε
με επιτυχία τα δύο βασικότερα συστατικά
που απαιτούνται για μια ιδιαίτερα
γευστική, αλλά ταυτόχρονα υγιεινή,
κουζίνα: τα πιο αγνά υλικά της κρητικής
γης και τις παραδοσιακές συνταγές. Ποιος
δεν θυμάται τη γιαγιά του, που ξυπνούσε
πρωί πρωί και κατέβαινε στον κήπο
για να μαζέψει τα λαχανικά; Ντομάτες,
κολοκύθια, μελιτζάνες, πιπεριές,
λουλουδάκια από τις κολοκυθιές (ανθοί)
γέμιζαν το ταψί, μαζί με υπομονή, αγάπη,
μεράκι και λεπτότητα στο καθετί. Αυτό
θα διαπιστώσετε και στη «Γραμπούσσα»,
θα γευτείτε τα λαχανικά που μόλις
κόπηκαν από τον κήπο. Ανάλογη θα είναι
και η φρεσκάδα, αλλά και η αγνότητα
των κρεατομαγειρεμάτων, που θα δείτε
να βγαίνουν από την κουζίνα. Γιατί
κυριαρχούν όλα τα παραπάνω. Θα
βιώσετε γευστικές στιγμές που θα σας
φέρουν στο μυαλό αναμνήσεις. Αυτό
είναι ένα μικρό δείγμα της μαγείας που
κατέχει η παραδοσιακή κρητική κουζίνα.
Γνωρίστε τη στη «Γραμπούσσα».
Πλατεία Δεικτάκη 1, Καλυβιανή Κισσάμου /
Diktaki Square 1, Kalyviani Kissamos
+30 28220 22707
Facebook: Gramvousa Restaurant
Instagram: GramvousaRestaurant
Γραμπούσσα
Its name is a byword of all the wonderful
things that people resort to in order to
please other persons: human values,
nature, homeland, and tradition. The
preservation of the traditional Cretan
cuisine is
“
Gramvousa
”
’s basic priority,
that’s why it uses recipes that survived
through many ages. Besides, it’s famous
for the two basic materials that are
essential for the preparation of extremely
delicious, but also healthy dishes: the
purest raw materials grown in the
Cretan land, and old, traditional recipes.
“
Gramvousa
”
’s vegetables are as fresh
as the vegetables collected in the past
by our grandmothers, from their garden,
every morning, in order to prepare
the family’s meal. Tomatoes, zucchini,
eggplants, peppers, zucchini flowers, all
were placed in a baking pan and cooked.
The meat served here is equally fresh.
All the above, which bring back tasty
memories, constitute only a small sample
of the traditional Cretan cuisine’s magic
offered by
“
Gramvousa
”
.
